最初屠宰牛的时候，看到的是完整的牛。 此话是《庖丁解牛》由先秦道家学派代表人物庄子(庄周)创作的寓言故事。 作者本来用它来阐释养生之道，从而揭示人做事必须遵循自然规律的道理。

　　《庖丁解牛》原文

　庖丁解牛

　庄子〔先秦〕

庖丁为文惠君解牛，手所触，肩所倚，脚所穿，膝所失，共有而然，挥刀而然，无中音。 配合《桑林》的舞蹈，是中《经首》的公司。

文惠君说：“嘻嘻，善哉！ 技能就涵盖到这里了吗？ ”

庖丁释刀这样说。 “臣之所好乃道也，入技也。 始臣解牛的时候，看到的不是牛以外的人。 三年后，没见过整头牛。 方今之时，臣以神遇而不视，官知止，以神欲而行。 大部分天理说，大英集团，带领大龙，那当然，技术可能在进步，但情况已经大不相同了！ 良庖之岁更刀切； 庖月更是插刀，折也。 今臣之刀已十九年，若解数千牛，刃新矮胖。 他节有间隔，刃无厚度； 如果没有厚度，有时间的话，就要恢复，游刃有余。 十九年刃又变成了新的矮子。 但每次到家人，我都看到了困难，便怵惕，直到看到，行为迟缓。 刀动得非常少，无法释怀。 好像是土委地。 举刀而立，为四顾，踌躇满志，善刀而藏。 ”

文惠君说：“善哉！ 听吾庖丁之言，得养焉。 ”

　　《庖丁解牛》译文

庖丁给梁惠王宰牛。 手接触的地方、肩膀靠的地方、脚踩的地方、膝盖顶的地方会发出哗哗的声音，小刀放入的时候会尽情地发出声音。 没有不符合音律的。 既符合(热水时) 《桑林》舞乐的节奏，也符合(尧时) 《经首》的乐曲节奏。

梁惠王说：“啊，好啊。 为什么技术这么好呢？”

庖丁放下刀回答。 “臣子重视并探索的是解开牛的法则，已经超越了一般的技术。 最初屠宰牛的时候，看到的是完整的牛。 几年后，没见过完整的牛。 现在，我不再用眼睛看，而是用精神和牛接触，感觉停止了，精神在活动。 根据牛的生理天然结构，切入牛体与筋骨相连的缝隙，沿骨节间空间进刀。 根据牛身体原有的结构，筋脉经络连接的地方和筋骨连接的地方，还没有持刀接触过。 更不用说大骨头了。 手艺好的厨师每年都换刀，用刀切坏了肌肉(就像我们用刀切了绳子一样)； 普通厨师每个月都得换刀。 是砍了骨头把刀弄坏了。 现在我的刀用了19年。 宰杀的牛有几千头了，刃却像刚在磨刀石上磨过一样锋利。 那牛的骨节有缝隙，刀刃很薄； 用薄刃插入有间隙的骨节，宽而富馀，刃的动作必然有富馀。 所以，十九年来，刀刃好像刚从砂轮上磨出来。 即使如此，每次碰到筋骨交错的地方，我看到那里很难放下刀，就变得慎重了。提高警惕，视力集中在一点，动作缓慢，动刀很轻，一下子，牛骨和肉松开了，土好像散落在地上。 我持刀站起身来，为此举目四顾，为此悠然自得，然后把刀擦干净收藏。 ”

梁惠王说：“好啊。 听了庖丁的这番话，我明白了养生的道理。 ”

　　《庖丁解牛》注释

1、庖( po )丁的厨师。 先秦古书是一种职业，常被放在人名之前。

2、文惠君：梁惠王，又称魏惠王。 解牛：宰牛。 这里指的是将牛的整个身体切开切断。

3、靠：靠。

4、鞋：踩。

5、踌躇( y ) ) :支撑、接触。 这里指的是用一只脚的膝盖顶牛。

6、共有( xn ) )象声词、皮与骨分离的声音。 对“通”发出“响”。

7、奏刀：入刀。 青花鱼( hu)象声词，表示比象然更大的插刀解牛的声音。

8、中) zhng )音：配合音乐节奏。

9、桑林：传说中商汤时的曲名。

10、经首：传说中八尾乐曲《咸池》中的一章。 会：指节奏。 以上两个互文，意为“桑林，经首之舞会”。

11、嘻嘻：赞叹声。

12、与盖( h)“真”相通。 怎么样，怎么样？

13、释放：放下。

14、喜好、爱好。

15、进：超。

16、牛以外：没有不完整的牛。 做“所有的牛”。

17、没见过全牛：没见过完整的牛。

18、方今时：今。 方，当。

19、神遇：以心和牛体相待。 上帝：精神是指思维活动。 遇：合、接。

20、官知：此处指视觉。 神欲：指精神活动。

21、天理：指牛生理上的天然结构。

22、大郢(敲大缝。 批，打。 英、隙。

23、沿导大笈( ku(n ) ) )骨节间的)空处开刀。

24、原因：依。 当然，是指牛体本来的结构。

25、技经：经经还在说经络。 技，据清允栲考证，是“枝”字的错误，指支脉。 经脉。 肯：粘在骨头上的肉。 ( q)肌肉酸痛。 “技术可能正在进步”是宾语的前置句，是“技术可能正在进步”。

26、跌( g)大腿部大骨头。

27、良庖：好厨师。 岁：年。 进一步：更换。

28、割)这里指的是把生割硬。

29、族：大家，指一般。

30、折断：用刀折断骨头。

31、出发：出发。 砌) xng ) :砂轮。

32、节：骨节。 间( jin ) :间隙。

33、无可厚非：无可厚非，非常薄。

34、康复(悠闲的样子。 游刃：游刃，指刀在牛体内活动。 余：游刃有馀。

35、族：指筋骨交错聚集的地方。

36、怵怵( ch然)警察害怕的样子。 为了责备(为了责备，为此而警戒。

37、止：集中于某一点。

38、慢：慢。

39、微：轻。

40、谶)虎)象声词，骨肉分离之音。 之后，根据版本的不同，也有“牛不知道其死”的说法。

41、委地：散落地面。

42、犹豫：悠闲自在，得意的样子。 满志：我很满意。

43、善：通“修”治。 意思是这里要擦。

44、养生：指养生之道。

　　《庖丁解牛》赏析

这篇文章是一个揭示庄子“养生”的寓言。 文章的开头是一个奇妙而美丽的“解牛”的描写。 作者笔法浓墨重彩，文采地表现出庖丁拆牛时表情悠闲、动作协调。

手、肩膀、脚、膝盖并用，碰、靠、踩、猜，一切都显得和谐而智能。 “共享而响，奏刃”，声音的形状很真实。 牛肉分开的声音，牛骨的声音，有轻重，有起伏，声音入耳。

接着，文惠君感叹地说：“善哉！ 技术到此为止！ ”而且，点了庖丁解牛的“神”，可以铺下从叙利亚到叙利亚的过渡论。

妙在庖丁的回答并不局限于“技巧”，而是将“技巧到此为止”的原因归结为“道”。 “臣所好者，道也，技也。 ”由此，阐述了寻求“道”而精通“技”的道理。 这个论说，有全文的精华。

为了说明“道”如何高于“技”，文章前后使用了两种对比。 一是庖丁拆牛之初与三年后的对比，二是庖丁与普通厨师的对比。 庖丁拆牛之初，看到的是浑然一体的牛； 三年后，没见过整头牛，知道牛的生理天然结构、筋骨相连的缝隙、骨节之间的所有洞。

普通厨师不知道牛的内在组织，盲目用刀切骨； 优秀的厨师可以避免骨头，但不可避免地会用刀割破肌肉。 但庖丁并非如此。 他不是靠感觉来感受牛，而是“遇见神并用眼睛看，而是官知道并是神想要的”。 用内在的精神体验牛的身体，顺应自然，选择间隙进入，分割肌肉间隙，引导至骨节处，按照牛的自然结构进行。

顺应自然，物与物合一是道家的追求，庖丁以此为解牛之方，让他由“技”入“道”，达到火之纯青、艺之卓越。 “动刀的寥寥无几，若能自然解开，就像土地一样”。 这十二个字刻画了庖丁的解牛效果，如果方法正确，不仅牛能快速融化，刀也不受损伤。

十九年来，拆了几千头牛，没换过刀，刃还很锋利。 这当然是每月换刀的低级厨师的不可思议。 不同的是他们寻求“技巧”，而庖丁则志在“道”。

在“技”与“道”的关系上。 庄子学派认为“技”与“道”相通。 “道”高于“技”，“技”从属于“道”； 只有“技”合“道”，技艺才能纯熟。 “道”的本质在于自然无为，“技”的至善也在于自然无为。

“合天”( 《庄子达生》 ) )指的是审美和艺术的创造以人的本能契合事物的本质。 )、以人的内在自然与外在自然相契合，才能达到“技”的最高境界。 正因为庖丁尝到了甜头，才能成为解牛中的佼佼者。

相反，“技”有“道”，从“技”中可以看到“道”。 “技在事，事在义，义在德，德在道，道在天”( 《庄子天地》 )技巧与事务相辅相成，事务与义理互补，义理与德互补，道与道互补)来上载修改后的文件。

文惠君是通过庖丁的“技”领悟到养生之道的。 养生，其根本途径是顺应自然。 显然，庖丁解牛是以庄子的养生法为形象的。

但庄子所说的“据天理”“因之”，客观上揭示了人在实践中如何达到自由。 文中的“天理”、“当然”，引申开来看，也可以看作是人们面临的外部客观事物。

虽然这会给渴望自由的人带来这样的限制和干扰，但深思熟虑的人在面前并不是无能为力的。 知道了这一点，只要跟着做，就能像庖丁一样自由洒脱。

对此，庄子有过极其精妙的分析。 “他节者有间，刃者无可厚非； 如果没有厚度，有时间的话，就要恢复，游刃有余。 ”“节”不可逾越，但毕竟还是有空隙的，这就给人们的“游刃”提供了一个天地，只要善于在这一天大显身手，同样是自由自在的。

“游刃”这个词，活出了想要解牛者合乎自然，超越自然的神化境界。 当然，对“当然”的认识并不是一件难事。 即使像庖丁这样技艺高强的人，在肌肉发达的地方，也要时刻谨慎从事，不能掉以轻心，“恕而戒之，观而迟之”，孜孜以求，永不懈怠才是关键。

该寓言意在揭示“养生”，实际上也阐述了艺术创造是自由创造的深刻美学命题。 庄子认为“技”中有“艺”。 庖丁解牛的动作，具有艺术观赏性。

他的表演，像优美的音乐舞蹈，其舞步与《桑林》舞曲相契合，其节奏与辉煌的《咸池》乐章相契合。 作为具有美好意义的创造活动，让观赏者心醉神迷。

而庖丁解牛后，“持刀而立，不顾四周，踌躇满志”的表情，让创作者在作品完成后，看到心中满意的喜悦。 庄子通过雕琢其技艺，揭示了美是自由的创造。

这种美的创造，必须实现和谐规律()“因此”)与和谐目的(“割舍不下”)的统一，达到自由自在(“从容”)的境界。

“以神遇而不目视，官知止，神欲”，是创作的必备心境，强调排除一切感官纠葛，全神贯注。 这与《庄子达生》篇中梓庆刨钩时所说的“斋静心”、“忘吾有四枝之形体”相一致。

这种“心斋”、“坐而忘之”的境界，虽然与近现代西方美学所重视的“静观”、“观照”有所不同，但比叔本华、尼采早了两千多年。

庄子散文善于运用形象化讲道理的手段。 该寓言运用夸张、对比、衬托、描摹等多种手法，表现庖丁解牛技艺娴熟、神态悠远、动作优美、节奏和谐、身心潇洒。 具体来说，这篇文章的主要特点如下。

一、结构严密。 全文分两大部分，先讲故事(第一、二段)，再讲寓意)第三段)。 根据故事，从写“技”到说“道”，又分为两层。 先讲庖丁的解牛本领，再由庖丁讲他的解牛之道。

要写庖丁的绝技，先直接描写，再用文惠君的赞词总结，然后转入庖丁的谈话。 关于道路的叙述又分为三个方面。 首先，介绍从纵向把握道路的三个阶段，强调把握道路后的特点； 其次，将庖丁从侧面与良庖和族庖进行比较，说明道路是否通行的异同。

第三，表示成功解决了难以处理的“族”问题。 这是从一般到特殊写的。 这三个方面都牢牢抓住“据天理”、“因此”的“道”来说。 庖丁答文惠君的第一句话，把写作技术和说话技术自然地结合起来。

文惠君说从庖丁的话中得到养生之道，也起到了统一全文、明确主题的作用。 全文围绕解牛的事件，讲了一个“道”字，从具体到抽象，细致分析，环环相扣，把道理讲清楚。

二、语言生动简洁。 写庖丁解牛时的手、肩、足、膝动作，只有摸、靠、踏、踌躇四个字，反映出各自的特色。 “臀围！ 善哉！ 技能就涵盖到这里了吗？ ”这八字(实、虚、言各半)三个字，真实地反映了文惠君看着庖丁高超的解牛技艺，所产生的令人惊异、赞叹和疑惑的思想感情。

“怵然戒之，观之，行之迟矣，动刀微乎其微”，把庖丁在解决特殊困难时那凝神、谨慎、自信的心动、眼动、眼动，刻画得淋漓尽致

　　《庖丁解牛》创作背景

庄子生活在战国中期。 这是一个非常激烈的社会转型时期。 中国社会经历了“高岸为谷、深谷为陵”的沧桑巨变。 社会动乱，民不聊生，乱世人对人生前途迷茫。 面对现实残酷无情、无法自拔，面对残酷无情的摧残难以寿终正寝，庄子总是处处畏首畏尾，小心翼翼地隐藏锋芒，及时顺应，不求远害，在复杂斗争的骨节缝中找到空隙这个寓言体现了这种心境。

　　《庖丁解牛》作者介绍

庄子(约前369一前286 )，战国时代哲学家、道家学派的代表人物。 周、字子休、宋国蒙(今河南商丘东北)人。 做过漆园吏。 虽然家境贫困，但拒绝了楚威王的厚礼聘。 他继承老子“道法自然”的观点，否定天帝造物主的存在，认为万物始于“道”。 而人的生死，“道”在其发展过程中只是暂时的一环。 其哲学思想达到了很高的思维水平，对后世有很大的影响。 其文章纵横捭阖，变化多端，多用寓言故事，想象力丰富奇特，在散文发展史上具有重要地位。 著作有《庄子》。