北京晚报五色土|作者王越

冬至又称冬祭、贺冬祭，又称亚岁、肥冬、喜冬等，是我国最早制定的节气。 据《左传》记载，现存的我国对冬至最早的观测记录是春秋时期鲁西公五年(公元前655年)正月辛亥和鲁昭公二十年(公元前522年)二月己丑。 “至者，极也。 ”《恪遵宪度抄本》中有“日南至，日短之至，日影长至，故曰冬至”。

在2500年前的春秋时期，中国利用圭表测量了日影长度的变化。 冬至是一年中中日阴影最长的一天，夏至是日影最短的一天，所以战国以前把冬至、夏至分别称为日南至、日北至。

冬至不仅是中国农历中的重要节气，也是中华民族传统节日文化中的“四点八节”之一。 古代民间有“冬至大如年”的说法，体现了这个节气的重要性。

《冰嬉图》卷、清、金昆、程志道等画，反映了清代宫内冬季冰嬉的习俗。 故宫博物院藏

唐代到冬至请了七天假

将冬至定为节日是从汉武帝元封七年(公元前104年)开始的，盛行于唐宋，流传至今。

《淮南子天文训》“冬至……阴魂不散，阳气萌动。 把冬至说成德。 ”古人认为，冬至作为万物开端的重要节点，是上天赐予的福气，历来受到朝廷和民间的重视。 《汉书》年：《冬至起阳，君道长，故贺》关于冬至的重要性，《晋书》年：《魏晋冬至为万国及百僚所贺……其礼不亚于正旦。 ”魏晋南北朝时，冬至被称为“亚岁”。 冬至那天朝廷不仅举行“贺冬”仪式，皇帝还设宴款待文武百官和万国使臣，接受群臣和各国使节举杯祝贺，定期放假。 《后汉书》里也有“冬至前后，君子静身，百官断事，不听政，择吉辰后省事”的记载。 也就是说，冬至这一天，除了皇帝的祭日和朝贺之外，官方活动放假，举行聚会和庆祝的被称为“贺冬”和“拜冬”的仪式很流行。

在唐朝，冬至和正日一样是“休假七天”，官奴婢要请三天假。 《大唐新定吉凶书仪》年：“金正日，冬至，右边已经进入两大节。 准令假是七天，头三天后的四天。 ”朝廷举行庆典后，皇帝多在大明宫的含元殿设宴，朝野也流行冬至晚会。

明代冬至“赠百官始仪诚裘帽”。 《帝京景物略》年：“冬至祭，宫眷内臣都穿阳生补子蟒服。 ”阳生补子蟒蛇的衣服“补子”上绣着代表“阳生”景象的官服。 《百官贺冬毕，吉服三日，具红笺互拜，朱衣交衢，如元旦》《燕京岁时记》 :“每年冬至月初一日，凡得到臣工貂皮者，日穿一体，谓之‘服’。 ”

在中国众多庆典中，最好的祈祷仪式是天子举行的圜丘祭天礼。 《礼记外传》曰：“王者冬至之日，将昙天神祭于圜丘。 注：冬至日，将五方帝和日月星供奉在郊外祭坛上。 ”。 中国古代礼仪分为吉礼、嘉礼、军礼、兵礼、凶礼等“五礼”和大祭、中祭、群祭三等。 圜丘祀天属于吉礼之首、五礼之首、大祀之首，通常由皇帝亲自主持，显示帝王的“天子”身份和皇权至上、无比崇高的权势。 汉武帝确定冬至为节日之前，周王曾在圜丘举行过祭天祈祷活动，为历代帝王所继承。

我国现存最大的祭天坛庙，是建于明永乐十八年( 1420年)的北京天地坛，早期帝王在此合祭天地。 嘉靖九年( 1530年)，明世宗命人在天上和地坛大祀殿南面建造圜丘坛祭祀天皇，谷坛用于祈求上天保佑五谷丰登。 嘉靖十三年( 1534年(二月，敕令将南郊祭坛命名为“天坛”。 这是天坛的第一次出现。

清代沿袭明制，“年年冬至大祀天在圜丘”，冬至祭天成为清帝亲祭的第一大礼。 据统计，从明朝永乐年间到1912年民国政府宣布废除“祭天”，天坛祭天持续了490年，22位皇帝多举行654次(包括祈谷礼)，天坛祭祀仪式发展到高峰。

圜丘

宋称冬至为“亚岁”

中国是礼仪之邦，受冬至帝王祭天的影响，民间也祭祖设宴，向父母和长辈拜祭。 东汉崔寔《四民月令》年：“十一月，冬至日，荐黍、小，先荐玄冥入井，荐祖祢……与喝其酒的尊长，刺谒贺君、师、老，如正旦(日)”

日本僧人圆仁留学唐朝期间，著《入唐求法巡礼行记》中记载了唐文宗开成三年( 838年)冬至贺冬的情况。 “十一月二十七日，冬至那天。 通俗地表示祝贺。 俗者拜官，庆冬至。 见亲爱的丈夫。 “随着钟表运的推移，日南长到了。 伏惟相功尊体万福。 贵贱的官货和老百姓，大家见面祝贺。 出家者见面祝贺，致冬至辞，互相礼拜。 ’宋朝称冬至为“亚岁”，视冬至如唐人。 南宋周密《武林旧事》记载了冬至的情景：“朝廷大朝会，喜庆列席，如元正仪。 而最重的是太阳贺冬。 车马皆华而不实，五鼓已填杂沓于九街。 女人是孩子，衣着华丽，如云穿梭。 ”。

宋孟元老《东京梦华录》写道：“十一月冬至。 资本最重要的这个节日，尽管是穷人，却积累了一年的假借，这一天更容易穿新衣服，准备饭菜，享受崇拜祖先的乐趣。 官至关起，贺往来，如过年。 ”《岁时杂记》年：“冬至号亚岁，俗人把冬至前的夜晚排除为冬天。 ”冬至节的前一天叫去冬或除夕，出门的人回家祭祖过冬，男女老少聚在一起吃团圆饭，和除夕一样，也叫“添岁”。 清初的潘荣陛下说：“预定日期为冬夜，除了祖羹饭之外，还要用纤细的馄饨献上。 也有所谓的“冬至馄饨夏至面”的遗意。 ”

从现有史料来看，冬至吃馒头的习俗至少在唐代已经形成。 《帝京岁时纪胜》年，成立五年十二月廿六日冬至“沙弥对僧人说右膝贺节的话。 吃粥的时候，吃馄饨，水果。 ”敦煌文书《入唐求法巡礼行记》 :“初启，三冬正中，长至嘉节膺期，沉思。 意外罕见，明公、空酒馒头、幸垂访及。 谨状”空酒是谦语，意为淡酒。 冬至请朋友吃馒头，庆祝佳节。

冬至吃馄饨的习俗在宋代非常普遍，宋陈元《京师记》说：“因为京师家冬至吃馄饨多，所以有冬至馄饨、年萌开始的说法。” 南宋临安城有钱人冬至时吃的馒头，品种可达百味。 《冬至相迎书》 :“享方为馄饨……贵家求奇，一器十余色，有‘百味馄饨’之称。 ”

对于冬至吃馄饨的原因，《岁时广记》解释说：“丈夫馄饨的形状像鸡蛋，天地混沌，所以在冬至那天吃。” 根据我国古代的传说，天壤之别之间，宇宙是混沌的。 经过18000年的孕育，盘古终于出现，盘古以利斧开天辟地，又经过18000年，形成了日月星辰、锦绣大地。 冬至是一年中阳气高涨的开始，这一天吃馒头，天开为子，意思是混沌的第一分钟。 所以它象征着人们通过吃馄饨来打破混沌，开辟天地。 据说这一天吃馄饨很聪明。

“几十九”寒意迎春

用物候形象地反映数九、数九中的气候变化情况，是冬至期间我国民间广泛流传的习俗之一。 在中国传统文化中，九是正数，也是极数，数九从冬至开始数，每九天数一次，依此类推。 冬至过后，一年中最冷的一天在“三九、四九”。 所谓“热三伏，冷三九”。 数到九，数到“九九”八十一天，最后是“九九加一九，耕牛”。 从冬至到春分，整整九十天的“时间”，是一个天寒地暖、春回大地的过程。

“九九歌”的诞生和流传由来已久，南北朝时宗怀所写的《武林旧事》，已有“俗用冬至天数及九九八十一天，寒尽”的记载。

由于我国幅员辽阔，各地气候悬殊，不同地区、不同年代的《九九歌》不尽相同。 目前发现的第一首《九九歌》，是后唐同光三年( 925 )前传入敦煌地区的佚名《燕京岁时记》。

《九九消寒图》出现的年代比九九歌晚，原杨允孚《荆楚岁时记》 :“数窗间九九图，余寒消暖复元。 梅花开得淋漓尽致，现在是杏植株。 ”原注：“冬至后，梅花贴窗间，佳人晓妆，日以周胭脂图，八十一次就够了，成杏花，暖。 ”元末时分，北京地区闺房里流行画梅花的习惯。

到明清时，《九九消寒图》已经非常流行。 《咏九九诗》年：“日冬至，画素梅一枝，瓣八十染一瓣，日染一瓣。 九九不离十，春意盎然。 曰九九消寒图。 ”另一张图是清宣宗道光皇帝御用的“亭前垂柳，珍惜春风”两句话，一字九画，用两根钩子组成幅度。 日以“阴晴风雪”注入，从冬至开始，日填一笔，均为八十一天完成。

《九九消寒图》流传着许多不同的版本，良莠不一。 刘若愚在《滦京杂咏》中批评司礼鉴印刷的《九九消寒》诗图。 “都像瞿词俗语一样，非词臣应该做而非制，不知道怎么传入耳中，守久不改。 ”